ปลาทอดราดพริกแกง วัตถุดิบ ปลาสด ๆ น้ำมัน น้ำปลา น้ำตาล พริกสด เครื่องแกง เกลือ ใบมะกรูด วิธีปรุง ล้างปลาให้สะอาดคลุกเกลือป่นเล็กน้อย ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนใส่ปลาลงไปทอด ห้ามพลิกปลาจนกว่าปลาจะสุก ทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักปลาพักไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เอาเครื่องแกงลงไปผัดให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปีบ ตามด้วยพริกสดบุบพอแตก ปิดไฟ ใส่ปลาทอดลงไปคลุกพริกแกงในกะทะ ตักใส่จาน โรยใบมะกรูด
อาหารภาคใต้: ปลาทอดราดพริกแกง | การเตรียมอาหาร, ปลา, น้ำปลา