ใครที่ชอบความหอมของงาหรือต้นหอม ก็สามารถใช้โรยหน้าเพิ่มรสชาติได้ค่ะ หรือใครที่ชอบทานผัก จะใส่ผักเป็นเครื่องเคียงก็ได้ อย่างแครอท บร็อคโคลี่ หรือแตงกวา ก็ใส่ได้ตามใจชอบเลย บอกตรงๆ เลยว่าหน้าตาเมนูนี้ มันชวนหิวซะจริงๆ!! ( ยิ่งเรานั่งพิมพ์ในเวลาเที่ยงเป๊ะนี่มันช่างเป็นอะไรที่ทรมานตัวเองสุดๆ) และเราก็เชื่อว่าทุกคนคงนั่งอ่านไป ก็คงน้ำลายสอไปเหมือนกันใช่มั้ยล่ะค่ะ ฮี่ๆๆ ถ้าอย่างนั้นเย็นนี้เตรียมตัวจ่ายตลาด ทำเมนู " ข้าวหน้า ไก่เทอริยากิ " กันได้เลยค่ะ!! ส่วนใครที่ลองทำแล้ว ออกมาหน้าตารสชาติดีเยี่ยมขนาดไหน หลังไมค์มาบอกกันด้วยนะคะ:) บทความที่เกี่ยวข้อง Disclaimer: หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อทีมงานมาที่ [email protected] หมวดหมู่ หน้าของคุณ About SistaCafe
น้ำสะอาด 1 ถ้วย ประมาณ 200 ml. ซอสเทอริยากิ หรือ ซีอิ๊วญี่ปุ่น 3 ช้อนโต๊ะ 3. พริกสับ 1 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำตาลกรวด 1-2 ช้อนโต๊ะ (หรือใช้น้ำตาลปี๊บ, น้ำตาลทรายแดง) 5. เกลือเล็กน้อย 6. ต้นหอม ผักชี 7. แป้งมัน วิธีการทำน้ำจิ้มปิ้งย่างแบบง่ายๆ เริ่มต้นจากตั้งเตาต้มน้ำให้เดือด เคี่ยวแป้งมัน (ใส่เพื่อเพิ่มความเข้มข้นของน้ำจิ้ม โดยใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) ซอสเทอริยากิ ซีอิ๊วญี่ปุ่น เบาไฟลง เติมน้ำตาลกรวดและเกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้ให้เย็น โรยพริก และต้นหอมผักชี สูตรน้ำจิ้มปิ้งย่างเกาหลี สูตรน้ำจิ้มปิ้งย่างสไตล์เกาหลี จะไม่ใส่หวานเยอะเท่าสูตรด้านบน และใส่สาเกสำหรับปรุงอาหาร เพื่อให้มีกลิ่นหอมเคล้ากัน มีส่วนผสมดังนี้ 1. ซอสเกาหลี 3 ช้อนโต๊ะ 3. พริก 1 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำตาล 1-2 ช้อนชา 5. สาเกปรุงอาหาร 6. เกลือเล็กน้อย 7. ต้นหอมหั่นบางๆ ตั้งเตาต้มน้ำให้เดือด จากนั้นเบาไฟกลาง ใส่ส่วนผสม สาเก ซอสเกาหลี เคี่ยวให้เข้ากัน จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ทิ้งไว้ให้เย็น เติมต้นหอมหั่น และโรยพริกตามชอบ จากทั้ง 4 สูตรที่กล่าวมา หากใครชอบเปรี้ยว ก็เติมน้ำมะนาวได้ทีหลัง อย่างไรก็ดีเมื่อต้องร่วมมื้อกับผู้อื่นก็ควรแยกถ้วยน้ำจิ้ม เพื่อความปลอดภัยและสุขอนามัยที่ดี
สวัสดีค่ะ กบโออิชิ ค่ะ วันนี้กบมีสูตรซอส เทริยากิ สูตรต้นฉบับแบบที่คนญี่ปุ่นเขาทำทานกันมาฝากค่ะ ซอสเทริยากิ นอกจากจะเอาไว้ทำไก่เทริยากิแล้ว ยังสามารถเอาไปใช้ทำซอสผัดผักต่างๆได้ด้วยค่ะ ด้วยรสชาติที่หวานๆเค็มๆ ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ค่ะไม่ต้องมาถึงญี่ปุ่นก็สามารถทำไก่เทริยากิ ทานเองที่บ้านได้ค่ะ สูตรพื้นฐานซอสเทริยากิ 1. มิริน2 ช้อนโต๊ะ 2. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 3. สาเกะ 2 ช้อนโต๊ะ 4. โชยู 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลละลาย ก็เป็นอันเสร็จค่ะ ถ้าจะใช้ทำซอสไก่เทริยากิให้ย่างไก่ให้หนังไก่เหลืองกรอบ และสุกก่อนแล้วค่อยเอาซอสที่ผสมไว้ลงไปเคี่ยวกับไก่ในกะทะใช้ไฟกลางไปเคี่ยวจนซอสงวดลงค่ะ แต่ถ้าอยากเก็บซอสไว้ทำกับข้าวนานๆแนะนำให้เคี่ยวซอสให้เดือดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น แล้วเก็บในขวดโหล เก็บในตู้เย็นได้นานประมาณ 2 อาทิตย์ค่ะ ลองทำกันดูนะค่ะ ขอบคุณมากค่ะ กบโออิชิ nijimama ขอบคุณเนื้อหา และสามารถติดตามเพิ่มเติมได้ที่:
Tempura (てんぷら) หากให้ลองนึกถึงอาหารญี่ปุ่นหลายคนอาจนึกถึงซูชิ, นัตโตะ หรือทาโกะยากิ แต่หนึ่งในนั้นคงหนีไม่พ้นอาหารที่มีชื่อว่า "เท็มปุระ" อาหารชนิดนี้ทำโดยนำผักหรือของทะเลไปชุบแป้งที่ปรุงแบบญี่ปุ่นแล้วนำไปทอด ขึ้นชื่อว่าเป็นเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน และสามารถหารับประทานได้ง่าย 5. Origami (折り紙) "โอริกามิ" คือหนึ่งในศิลปวัฒนธรรมที่น่าภูมิใจของญี่ปุ่น ความละเอียดอ่อนและสลับซับซ้อนนี้ ถือได้ว่าเป็นเสน่ห์ของการพับกระดาษเพื่อสร้างสรรค์รูปทรงหรือวัตถุต่าง ๆ ขึ้นมา แม้จะได้รับความนิยมเป็นอย่างมากแต่ก็มีหลายคนที่ไม่รู้วิธีการพับกระดาษ คงจะดีไม่ใช่น้อยหากให้โอริกามิเป็นสื่อกลางในการสื่อสารผ่านการสอนวิธีการพับหรือตัวแทนคำขอบคุณโดยมอบเป็นของขวัญ 6. Otaku (オタク) แม้ว่าในภาษาอังกฤษจะมีคำที่คล้ายคลึงกับคำว่า "โอตาคุ" อยู่ไม่ว่าจะเป็น Nerd หรือ Geek แต่เหตุผลที่คำว่าโอตาคุ สามารถสื่อได้โดยไม่ต้องแปลนั้นก็เนื่องมาจากวัฒนธรรมของอนิเมะ ในบ้านเรานิยามคำนี้ว่าผู้ที่ชื่นชอบอนิเมะ แต่ความจริงแล้ว โอตาคุ หมายถึง การหลงใหลในสิ่งใดสิ่งหนึ่ง ไม่ใช่แค่เพียงอนิเมะอย่างเดียวเท่านั้น 7. Teriyaki (テリヤキ) ในเมนูตามภัตตาคารหรือร้านอาหารมักจะมีรายการอาหารที่มีส่วนผสมของ "เทอริยากิ" โดยทั่วไปซอสเทอริยากิจะมาคู่กับปีกไก่ แต่ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ตก็มีเมนูอย่างเบอร์เกอร์เทอริยากิจำหน่าย ด้วยความหวานของซอสที่มีรสชาติกลมกล่อม จึงทำให้ผู้คนติดใจในรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นี้ 8.
Teppanyaki (鉄板焼き) "เทปปันยากิ" คือเมนูอาหารญี่ปุ่นรูปแบบหนึ่งที่ใช้กระทะแบนเพื่อประกอบอาหาร ได้รับความนิยมในอเมริกาเป็นอย่างมากเนื่องจากก่อนหน้านี้ร้านอาหารแห่งหนึ่งไม่เคยมีอาหารประเภทนี้มาก่อน แต่แล้วก็มีคนญี่ปุ่นคนหนึ่งทำอาหารประเภทนี้ขึ้นจนได้รับความนิยมและแพร่หลายในเวลาต่อมา 9. Senpai (先輩)・Kouhai (後輩) "เซ็มไป" (รุ่นพี่) กับ "โคไฮ" (รุ่นน้อง) เป็น 2 คำที่มักพบบ่อยในอนิเมะและหนังของญี่ปุ่น โดยส่วนใหญ่แล้วซับไตเติ้ลที่ขึ้นมานั้นจะทับศัพท์คำนี้ไปเลย ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์แบบลำดับขั้นในสังคมญี่ปุ่น ที่มีการเคารพผู้อาวุโสกว่า 10. Mottainai (もったいない)!
น้ำสะอาด 300 ml. 2. น้ำกระเทียมดอง 100 ml. 3. ซอสพริก 50 ml. 4. น้ำตาล 2 ช้อนชา 5. เกลือ ครึ่งช้อนชา 6. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา 7. น้ำปลา 1-2 ช้อนชา 8. งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา 9. กระเทียมสับ 1 ถ้วย 10.
ภาษาญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในภาษาที่ได้รับความนิยมอย่างมากในบ้านเรา แต่นอกจากในประเทศไทยแล้วยังได้รับความนิยมไปทั่วโลก โดยอาจเนื่องมาจากวัฒนธรรมที่แพร่หลายผ่านทางสื่อต่าง ๆ ด้วยเหตุนี้เองทำให้ภาษาญี่ปุ่นแทรกซึมไปในสิ่งต่าง ๆ โดยปริยาย ปัจจุบันมีคำภาษาญี่ปุ่นมีหลายคำที่ไม่ต้องแปลแต่ก็เป็นที่เข้าใจโดยทั่วกัน มาดูกันเลยดีกว่าค่ะว่ามีคำว่าอะไรบ้าง 1. Emoji (絵文字) เริ่มด้วยคำแรกที่คุ้นเคยกันดีกับคำว่า "อีโมจิ" ในต่างชาติก็ทับศัพท์คำนี้ด้วยเช่นกัน แถมยังได้รับความนิยมมาก ถึงขั้นที่ผู้ผลิตอีโมจิในอเมริกามีแอปพลิเคชันที่สามารถสร้างอวตารคล้ายกับตัวเราเองได้ ซึ่งต้นกำเนิดของอีโมจิก็ไม่ใช่ที่ไหนไกลเลย คือญี่ปุ่นนั่นเอง 2. Panko (パン粉) สำหรับสายชื่นชอบการทำอาหาร เวลาซื้อเกล็ดขนมปังอาจเจอคำว่า Panko อยู่บนฉลาก "พังโกะ" หมายถึง เกล็ดขนมปังที่ผ่านการอบด้วยไฟฟ้าทำให้ไม่มีขอบสีน้ำตาล จากนั้นจึงนำไปป่นและอบให้แห้ง ด้วยเนื้อสัมผัสที่เบาและละเอียดของพังโกะนี้เองที่ทำให้เป็นวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมในกลุ่มแม่บ้านและรายการดังอย่าง "Iron Chef" 3. Bento (弁当) ต้องติดอันดับอย่างแน่นอนกับคำว่า "เบนโตะ" หรือ "ข้าวกล่อง" ที่มีสีสันน่ารับประทานและเต็มไปด้วยสารอาหารครบถ้วน ซึ่งเบนโตะเคยโด่งดังอยู่ช่วงหนึ่งในประเทศฝรั่งเศส ถึงขนาดที่ว่าหากได้ไปเที่ยวญี่ปุ่นแล้วคนฝรั่งเศสจะนิยมซื้อข้าวกล่องกันเลยทีเดียว 4.